Водяные печи

Сортировать по:
Стоимость
  • Цена от
  • до
В комплекте
Энергопотребление
Погрешность
Габариты чаши
Цвет
Объем чаши
Таймер
Min. температура
Max. температура
Страна
Материал
Вес, кг
    • от
    • до
Мощность
    • от
    • до
Сбросить

Водяные печи су вид

Су-вид – это технология, которая предполагает медленную готовку продуктов в пакетах с откачанным воздухом при постоянно поддерживаемой и относительно низкой (+25–90 °С) температуре. Создать такие условия позволяет специальное оборудование – водяные печи су вид, которые состоят из емкости со встроенным нагревателем. Дно устройства всей поверхностью подогревает жидкость – и она приходит в движение за счет свободной конвекции. Механизм на протяжении всего цикла поддерживает заданную температуру с точностью до 0,1 °С.

Узнайте, какая водяная печь подойдет именно вам!

Пройдите тест за 40 секунд и получите в подарок пакеты для вакуумирования продуктов и рекоммендации по подбору!

Пройти тест

Преимущества оборудования

По сравнению с аналогами водяные печи су вид обладают рядом достоинств:

  • Практичность. В отличие от погружного термостата, который необходимо крепить к краю кастрюли или погружать в специальную емкость, аппарат полностью готов к использованию. Водяная баня оптимальна для частого или ежедневного приготовления по технологии су-вид.
  • Удобство и эффективность. Емкость аппарата имеет стены с двойным слоем стали и герметично закрывается, благодаря чему хорошо сохраняет тепло и препятствует испарению жидкости. Это повышает коэффициент полезного действия прибора, избавляет от необходимости подливать воду при длительном (от 12 часов) приготовлении блюд и решает проблему повышенной влажности на кухне.
  • Безопасность и долговечность. Замедленное испарение препятствует снижению уровня воды до критического и небезопасного, а также продлевает срок службы устройства.
  • Экономичность. Благодаря низкой теплоотдаче и оптимальной мощности оборудование способствует экономии электроэнергии. Для сравнения, погружные термостаты используют в 2,5–4 раза больше кВт/ч.
  • Низкий уровень шума. Водяная печь практически не издает звука, что особенно важно, при длительной термообработке продуктов.

Виды и выбор оборудования

Су-виды различаются размером, материалом и функционалом. Основная масса устройств производится из пластика или нержавеющей стали. Последний вариант более долговечен и устойчив к внешним воздействиям. Одним из ключевых параметров является чувствительность терморегулятора: для поддержания заданных значений она должна составлять не более ±0,05 °С. Выбор допустимой температуры (от 0 до 100 С), времени приготовления (от 5 минут до 99 часов) и объема (от 5 до 120 л) вариативен.

На нашем сайте вы можете купить водяную печь су вид необходимого вида, функционала и вместительности. В ассортименте представлено оборудование для дома и ресторана от ведущих производителей.

8 (804) 555-11-98 Избранное Сравнить Корзина 0 шт.
на сумму 0руб.
Оформить заказ

Оставьте номер телефона
и мы перезвоним вам через
24 секунды