Су-вид – это технология, которая предполагает медленную готовку продуктов в пакетах с откачанным воздухом при постоянно поддерживаемой и относительно низкой (+25–90 °С) температуре. Создать такие условия позволяет специальное оборудование – водяные печи су вид, которые состоят из емкости со встроенным нагревателем. Дно устройства всей поверхностью подогревает жидкость – и она приходит в движение за счет свободной конвекции. Механизм на протяжении всего цикла поддерживает заданную температуру с точностью до 0,1 °С.
Пройдите тест за 40 секунд и получите в подарок пакеты для вакуумирования продуктов и рекоммендации по подбору!
Пройти тестПо сравнению с аналогами водяные печи су вид обладают рядом достоинств:
Су-виды различаются размером, материалом и функционалом. Основная масса устройств производится из пластика или нержавеющей стали. Последний вариант более долговечен и устойчив к внешним воздействиям. Одним из ключевых параметров является чувствительность терморегулятора: для поддержания заданных значений она должна составлять не более ±0,05 °С. Выбор допустимой температуры (от 0 до 100 С), времени приготовления (от 5 минут до 99 часов) и объема (от 5 до 120 л) вариативен.
На нашем сайте вы можете купить водяную печь су вид необходимого вида, функционала и вместительности. В ассортименте представлено оборудование для дома и ресторана от ведущих производителей.