Вакуумные упаковщики

Сортировать по:
Стоимость
  • Цена от
  • до
Степень вакуума
Цвет
Спаечный шов
Встроенный контейнер для сбора жидкости
Встроенный резак для рулонов
Материал
Ширина шва
Мягкая вакуумация
Режимы спайки шва
Режимы вакуумации
Встроенный шланг для вакуумации контейнеров
Страна
Вес, кг
    • от
    • до
Производительность
    • от
    • до
Мощность
    • от
    • до
Сбросить
Всего страниц: 2

Вакуумный упаковщик для сувида

Вакуумный упаковщик sous vide – это прибор, предназначенный для упаковки продуктов в пакеты путем откачивания воздуха и запечатывания нагревательным элементом. Техника обеспечивает создание вакуума и входит в список обязательного оборудования для приготовления блюд по технологии су-вид.

Узнайте, какой вакууматор подойдет именно вам!

Пройдите тест за 40 секунд и получите в подарок пакеты для вакуумирования продуктов и рекоммендации по подбору!

Пройти тест

Типы вакууматоров

На рынке представлены вакуумные упаковщики для сувида 3 типов:

1

Камерные, профессионального типа. Пакет помещается в камеру внутри прибора – и в ней создается вакуум, чтобы уравновесить давление (это позволяет работать с жидкими продуктами). Затем воздух удаляется из пакета и полиэтилен запечатывается посредством нагревания. Оборудование применяется в ресторанах, предприятиях общепита, точках заготовки продуктов, на мясоперерабатывающих комбинатах и других крупных производствах.

2

Бескамерные, бытового типа. Пакет помещается снаружи, краем на сварную планку, а воздух откачивается насосом с внешней стороны. В конце цикла полиэтилен нагревается и запаивается. Вакууматоры могут быть горизонтальными, вертикальными и встраиваемыми. Оборудование используется в быту, в небольших некоммерческих организациях.

3

Ручные. Модель напоминает фен или пистолет и откачивает воздух при помощи встроенного насоса. Ручные аппараты оптимальны для вакуумирования вне дома: на даче, рыбалке, в походе или поездке.

Как выбрать вакууматор для сувида?

Выбор вакуумного упаковщика зависит от целей и частоты применения:

Камерные модели
1.
Вакуумирование жидкостей.
Прибор позволяет запечатывать любые водянистые продукты, от супа до мяса с большим количеством маринада. В то время как бескамерный аппарат выйдет из строя, если влага попадет в насос. Функция особенно актуальна при частом мариновании продуктов.
2.
Степень вакуумации – 99%
(у бескамерных моделей – 96%). Это способствует правильному приготовлению, увеличивает срок хранения продукта и ускоряет впитывание маринада в его волокна.
3.
Вместительность и скорость работы.
Камерные упаковщики позволяют одновременно вакуумировать несколько пакетов. А двухкамерные модели и вовсе допускают закладку в свободное отделение, пока в соседнем идет обработка, что ускоряет процесс упаковки вдвое.
4.
Низкая стоимость расходных материалов.
Для камерных вакууматоров можно использовать гладкие пакеты: такие изделия обходятся в разы дешевле, чем аналоги. Бескамерные же упаковщики требуют дорогих рифленых и армированных пакетов, поскольку другие модели слипаются, не позволяя до конца откачать воздух.
5.
Газация.
Ряд камерных моделей поддерживает функцию замены кислорода смесью углекислоты и азота: это защищает продукт от порчи и способствует увеличению срока хранения. Функция особенно актуальна для вакуумирования мясных деликатесов.
6.
Долговечность и надежность.
Модели служат годами, даже при условии ежедневного потокового использования.
Бескамерные модели
1.
Универсальность.
Аппарат позволяет упаковывать продукты любых размеров: от маленького стейка до огромной бараньей ноги. В камерную модель крупные элементы попросту не поместятся.
2.
Выгодная цена.
Оборудование для домашнего применения имеет более простое устройство и стоит дешевле, чем промышленное.
3.
Компактность.
Модель занимает минимум места и может использоваться даже на маленькой кухне: прибор можно разместить в шкафу или на полке.
4.
Режим пульсации.
В ряде аппаратов воздух выходит наружу толчками, что способствует сохранению целостности продуктов. Функция особенно важна для маринования, упаковки ягод и деликатных изделий: кексов, муссов, десертов. В камерных же вариантах опция не нужна, поскольку их принцип работы сам по себе не допускает повреждения хрупких структур.
5.
Разрезание пленки.
Функция применяется лишь в некоторых моделях и позволяет каждый раз вырезать пакет нужного размера из рулона.
6.
Работа с контейнерами.
Аксессуары подсоединяются к вакууматору при помощи шланга-трубочки (деталь поставляется вместе с прибором). Опцию поддерживают не все модели.
 

Ручные упаковщики менее мощны, чем аналоги, и требуют дорогих пакетов с клапаном. В тоже время модели достаточно компактны и легки, что позволяет вакуумировать продукты вне дома.

Дополнительные параметры

При выборе вакууматора стоит обратить внимание на мощность насоса, максимальную ширину пакета, наличие автоматической блокировки крышки, материал корпуса и тип управления. Оптимально оборудование из нержавеющей стали с сенсорным контролем, которое не боится влаги.

Для камерных моделей также значим состав уплотнителей, препятствующих проникновению воздуха: элементы должны быть сделаны из резины или аналогичного мягкого материала. Для бескамерных моделей важна опция работы с влажными продуктами и длина сварной планки, влияющая на размер пакета для вакуумирования. Ключевым параметром является и ширина шва (в идеале он должен быть двойным): чем больше значение, тем надежнее запайка и герметизация.

На нашем сайте вы можете купить вакуумный упаковщик су вид необходимого типа и функционала. В каталоге представлен широкий ассортимент бытового и профессионального оборудования от ведущих производителей, что облегчит Вам выбор.

8 (804) 555-11-98 Избранное Сравнить Корзина 0 шт.
на сумму 0руб.
Оформить заказ

Оставьте номер телефона
и мы перезвоним вам через
24 секунды